竹炭，竹炭，竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭用途相当广泛。使用高温令竹子炭化，分为800℃、1000℃及1200℃三种，因温度的差异所以品质上也分作三个级别。竹炭具有疏松多孔的结构，其分子细密多孔，质地坚硬。其中的一级（顶级）品， 主要是用于过滤及煮食时用，在日本及台湾是在煮饭时放一块竹炭于米上一起煮。用竹炭作燃料，它散发的清香可使满室芬芳，闻之令人神清气爽。使用多次后，便用作防潮、吸味。有很强的吸附能力，能净化空气、消除异味、吸湿防霉、抑菌驱虫。竹炭不仅易于燃烧，而且用途广泛。用途跟作为燃料的木炭或煤炭有所区别，竹炭主要应用于生活补助功能目的。与人体接触能去湿吸汗，促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。竹炭的取材来源以孟宗竹为主，桂竹次之，台湾产的竹炭中，80%来自孟宗竹。除作燃料外，竹片炭还可广泛应用于食品烹调、烘烤、储藏及保鲜。烧制完成的竹炭体积为原本的110。经科学提炼加工后，已广泛应用于日常生活中。制作竹炭时可以同时产生竹醋液，可用于清洁、消毒等用途。烹制米饭时置入一块竹片炭，可保护其营养成分不易损失，米饭更是香软可口；将竹炭放入冰箱内，可去除异味，防止食物变质，延长食物保鲜期；油炸食物时，放入少许竹炭，不但可以省油，而且能保证油质不变；用其炖煮食物，可使食物迅速酥软。