角质层，医学术语 生物化学 人体 生物，角质层 (stratum corneum, Latin for 'horny layer') 是表皮最外层的部分，主要由 5 至10 层扁平、没有细胞核的死亡细胞组成。当这些细胞脱落时，底下面位于基底层的细胞会被推上来，形成新的角质层。以人类的前臂为例，每平方厘米表皮在每小时会有 1300 个角质层细胞脱落，形成微尘。角质层的主要作用是保护其皮下组织，防止皮下组织遭受感染(infection)，脱水(dehydration)以及抵抗化学(chemical)和外力(mechanical)所带来的压力。它有助减少水份蒸发，甚至能吸收水份，使皮肤保持湿润。由于角蛋白的吸水作用，不少动物 (包括人类在内) 的皮肤在浸泡于水中一段时间后会出现起皱的现象。角质层一般介乎 10 至 40 微米不等，取决于其对应的身体部份需要多少保护。例如手掌、脚掌等与外界接触、磨擦较多的部位，角质层会较厚。爬虫类动物的角质层属永久性组织，只会在高速生长期间 (如脱皮) 才会脱落、更换。它们的角质层含有β角蛋白，使其表皮远较其他动物坚硬。